Fermentaciones. Láctica y Alcohólica. Metabolismo. Catabolismo. Biología Bachillerato. Bioquímica.

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¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN?

Las fermentaciones son vías catabólicas (degradativas) que suponen una oxidación incompleta de la glucosa.
Permiten a la célula obtener energía en ausencia de oxígeno. Lo consiguen regenerando el NAD+ necesario para que la glucólisis siga funcionando (se obtienen 2 ATP por glucosa).

→ Las fermentaciones tienen lugar en el citosol.
→ El producto final es una molécula orgánica: etanol, ácido láctico, ácido butírico, ácido acético …

Las fermentaciones ocurren en:

→ Anaerobios estrictos (muchas bacterias). No sobreviven en presencia de O2.
→ Anaerobios aerotolerantes (muchas bacterias). Tienen un metabolismo anaerobio, pero sobreviven en presencia de O2.
→ Anaerobios facultativos, como fuente de energía en situaciones de ausencia de oxígeno (ej. células musculares, levaduras).
Category
Metabolism
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