Recetas ayurvedicas

Recetas ayurvedicas para tratar dolencias de la salud o estados emocionales

Té de jengibre y limónAgua, jengibre fresco rallado, jugo de limón y miel.Es un remedio para aliviar el dolor de garganta, la tos, el resfriado, la indigestión y el malestar estomacal. También ayuda a estimular el metabolismo, la circulación y el sistema inmunológico1.

Leche doradaLeche, cúrcuma, canela, cardamomo, pimienta negra y miel.Es una bebida para calmar el estrés, la ansiedad, el insomnio y la inflamación. También ayuda a mejorar la digestión, la piel y la memoria2.

Sopa de lentejas rojasLentejas rojas, agua, cebolla, ajo, jengibre, tomate, cilantro, comino, cúrcuma, sal y aceite de oliva.Es una sopa nutritiva, proteica y saciante que ayuda a equilibrar los tres doshas. También ayuda a prevenir y tratar la anemia, el colesterol alto y la diabetes3.

Arroz con coco y pasasArroz basmati, leche de coco, agua, pasas, canela, cardamomo y azúcar moreno.Es un postre dulce y cremoso que ayuda a calmar vata y pitta.

También ayuda a fortalecer los tejidos, los huesos y los nervios.

Ensalada de remolacha y zanahoriaRemolacha cocida, zanahoria rallada, hojas verdes (lechuga, espinaca o rúcula), nueces picadas, queso feta desmenuzado, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.Es una ensalada fresca y colorida que ayuda a purificar la sangre, el hígado y los riñones.

También ayuda a mejorar la vista, la piel y el cabello.

Ghee o mantequilla clarificadaMantequilla sin sal.Es un alimento graso que ayuda a lubricar las articulaciones, los intestinos y las membranas mucosas.

También ayuda a mejorar la absorción de nutrientes, la memoria y la inteligencia.

Chutney de mentaHojas de menta fresca, cilantro fresco, yogur natural, jengibre rallado, sal y azúcar.Es una salsa refrescante y aromática que ayuda a mejorar la digestión, el aliento y el sabor de los alimentos.

También ayuda a aliviar las náuseas, los gases y el ardor de estómago.

Kheer o arroz con lecheLeche entera o vegetal (almendra o coco), arroz basmati o arroz integral remojado previamente en agua fría durante 30 minutos (opcional), azúcar moreno o panela (opcional), cardamomo en polvo (opcional), nueces picadas (opcional) , pasas (opcional) , coco rallado (opcional) , agua de rosas (opcional).Es un postre tradicional que ayuda a nutrir los tejidos del cuerpo y calmar los nervios.

También ayuda a mejorar el ánimo y el sueño.Dal o guiso de lentejasLentejas (verdes o amarillas), agua o caldo vegetal (opcional), cebolla picada finamente , ajo picado finamente , jengibre rallado , tomate picado , cilantro fresco picado , comino en polvo , cúrcuma en polvo , sal , aceite vegetal o ghee.Es un plato rico en proteínas vegetales que ayuda a equilibrar los tres doshas.

También ayuda a prevenir y tratar la anemia , el colesterol alto y la diabetes.

Lassi o batido de yogurYogur natural o vegetal (soja o coco), agua fría , fruta fresca (mango , plátano , fresa , etc.), miel o azúcar moreno (opcional), cardamomo en polvo (opcional), canela en polvo (opcional), agua de rosas (opcional).Es una bebida refrescante y nutritiva que ayuda a mejorar la digestión, el tránsito intestinal y la flora bacteriana.

También ayuda a hidratar el cuerpo, calmar la sed y el calor.

Aloo gobi o coliflor con patatasColiflor cortada en ramilletes , patatas peladas y cortadas en cubos , cebolla picada finamente , ajo picado finamente , jengibre rallado , tomate picado , cilantro fresco picado , comino en polvo , cúrcuma en polvo , cilantro en polvo , garam masala (mezcla de especias) , sal , aceite vegetal o ghee.Es un plato sabroso y saciante que ayuda a equilibrar los tres doshas.

También ayuda a mejorar la inmunidad, la circulación y la eliminación de toxinas.

Halva o pastel de sémolaSémola de trigo , agua o leche , azúcar moreno o panela , ghee o mantequilla , cardamomo en polvo , nueces picadas (opcional) , pasas (opcional) , coco rallado (opcional).Es un postre dulce y aromático que ayuda a calmar vata y pitta.

También ayuda a fortalecer los tejidos, los huesos y los nervios.Khichdi o arroz con lentejasArroz basmati o arroz integral lavado y escurrido , lentejas verdes o amarillas lavadas y escurridas , agua o caldo vegetal (opcional) , cebolla picada finamente , ajo picado finamente , jengibre rallado , tomate picado , cilantro fresco picado , comino en polvo , cúrcuma en polvo , sal , aceite vegetal o ghee.Es un plato depurativo, nutritivo y equilibrante para los tres doshas.

Ayuda a mejorar la digestión, eliminar las toxinas y fortalecer el sistema inmunológico.

Raita o salsa de yogur con verdurasYogur natural o vegetal (soja o coco) , pepino rallado o picado finamente , zanahoria rallada o picada finamente , hojas de menta fresca picadas finamente , sal , pimienta negra molida.Es una salsa refrescante y cremosa que ayuda a mejorar la digestión, el aliento y el sabor de los alimentos.

También ayuda a aliviar las náuseas, los gases y el ardor de estómago